Púdar Glasraí TriomaitheIs as glasraí úra. Tá vitimíní, mianraí agus snáithín cothaithe i glasraí agus cothaithigh eile a theastaíonn ó dhaoine. Ag an am céanna, tá glasraí saibhir i polyphenols, carotenoids, anthocyanins agus substaintí bithghníomhacha eile a chuireann sláinte chun cinn agus cosc a chur ar ghalair ainsealacha. Mar sin féin, tá glasraí faoi réir srianta séasúracha, seilfré gearr tar éis aibíochta, agus tá glasraí éasca le donn, wilt agus mar thoradh ar lobhadh agus meath. Sa lá atá inniu ann, déanfaimid imscrúdú ar an stádas sreafa agus na saincheisteanna scrúdaithe ar nuálaíocht láimhseála púdar glasraí, tionchar an chúnaimh a thriomú ar nádúr púdar glasraí le linn na láimhseála, agus tionchar na gcoinníollacha acmhainne ar nádúr púdar glasraí.
D'fhonn freastal níos fearr ar riachtanais na dtomhaltóirí, agus caillteanais eacnamaíocha á laghdú. Is treo forbartha an-tábhachtach é glasraí a phróiseáil i bpúdar glasraí faoi láthair. Is féidir seilfré púdar glasraí a leathnú trí laghdú a dhéanamh ar an ábhar taise agus ar ghníomhaíocht uisce i glasraí. Is féidir caillteanas na gcothaithigh ó phúdair glasraí le linn próiseála agus stórála a rialú tríd an modh triomú le linn próiseála agus ábhar an bhlaosc pacáistithe. Ní féidir le púdar glasraí freastal ach ar riachtanais na n-othar, daoine scothaosta, naíonáin agus grúpaí speisialta eile. Oibríonn sé mar an gcéanna le caomhnú, iompar agus cur i bhfeidhm mar shocrú bia. Mar sin, is modh suntasach é glasraí a athrú go púdar chun aghaidh a thabhairt ar riachtanais daoine aonair, chun airíonna shláintiúla agus úsáideacha an earra a ráthú, agus laghdaítear easnamh glasraí, a bhfuil féidearthacht fhairsing ann maidir le feabhsú agus cur i bhfeidhm.
Cad iad na héifeachtaí atá ag teicneolaíocht a thriomú ar cháilíocht púdar glasraí?
Níor cheart go gcoimeádfadh teicneolaíocht próiseála púdar glasraí ach tréithe cáilíochta bunaidh glasraí cosúil le cothaithigh, dath agus airíonna feidhmiúla, is gá go mbeadh an teicneolaíocht próiseála céanna eacnamaíoch agus neamhdhíobhálach don chomhshaol. Chomh maith leis an teicneolaíocht triomú spraeála, is é an próiseas triomú an chuid is mó a ídíonn fuinneamh de phróiseáil púdar glasraí. Dá bhrí sin, is é an teicneolaíocht a thriomú an fócas aird. Rinneadh líon mór staidéir ar éifeacht na teicneolaíochta a thriomú ar luach cothaithe bunaidh an táirge agus ar shaintréithe cáilíochta púdar glasraí a chinntiú le linn próiseála púdar glasraí. Ar nós trealamh triomú a dhearadh, múnla próiseas triomú a thógáil agus paraiméadair phróisis optamach a dhearadh. Faoi láthair, cuimsíonn próiseas triomú púdar glasraí go príomha triomú gréine/oighne, triomú i bhfolús (VD), triomú reoite (FD) agus triomú spraeála.
• Triomú reoite (FD)
Meastar gurb é FD an modh triomú is fearr chun taise a bhaint as ábhair teas-íogair chun apúdar glasraí triomaitheproduct.FD sublimates taise ag teocht an-íseal agus brú, rud a chinntíonn ardchaighdeán an púdar glasraí táirge triomaithe. I gcomparáid le modhanna díhiodráitithe eile, tá tréithe exudation porous an táirge le linn an phróisis FD mar thoradh ar tháirge a choimeádann a struchtúr agus a dath bunaidh le caillteanas níos lú luach cothaithe. Tá cumas rehydration níos fearr aige freisin. Dá bhrí sin, tá FD coitianta go leor i bpróiseáil glasraí. Mar sin féin, éilíonn an chuid is mó de na triomadóirí reoite atá ann faoi láthair am triomú fada, rud a fhágann go n-eascraíonn tomhaltas ardfhuinnimh agus ardchostas.
Rinne taighdeoirí staidéar ar thriomú FD ar fhréamh cairéad corcra agus léirigh siad go bhfuarthas púdar cairéad leis an ábhar taise céanna. Tá FD 2 go 5 huaire níos mó fuinnimh á chaitheamh ná triomú aer-teirmeach agus 6 huaire níos mó ná triomú spraeála.
• Sprae a thriomú
Is iad na costais oibriúcháin agus caipitil a bhaineann le púdar glasraí triomú spraeála ná an séú cuid agus an naoú cuid, faoi seach, de na costais a bhaineann le triomú reoite. Tá an stoc cothaithe le haghaidh triomú spraeála éagsúil agus is féidir é a bheith ina leacht, ina fhionraí nó ina thaos. Mar sin féin, tá an táirge deiridh i bhfoirm púdar, ceirtleán nó gráinníní. Déanann an t-am spraeála neamhghnách gearr de thriomú spraeála an teicneolaíocht oiriúnach chun ábhair teas-íogair a phróiseáil. Mar shampla, glasraí agus torthaí, cé go bhfuil an teicneolaíocht triomú spraeála táirgí próiseáilte an-tóir ag tomhaltóirí freisin.
Rinne na taighdeoirí staidéar ar thriomú spraeála chun púdar trátaí triomaithe le spraeála a tháirgeadh. Optamaíodh paraiméadair an phróisis thriomú. Rinneadh na trátaí a ní, a dhísle agus a théamh go 80 céim ar feadh 20 s chun na heinsímí a dhíghníomhachtú agus ansin iad a laíon. Díríodh an laíon trátaí go 25 % solaid trí thiúchan bhfolús ag 50 céim . Oibríodh an trealamh triomú i mód anuas. Coinníodh teocht an aeir ionraoin agus asraonta agus luas roth an atomizer rothlach ag 160 céim agus 85 céim 28 000 r/nim, faoi seach.
Rinne na taighdeoirí staidéar ar choinneáil lycopene i dtrátaí le linn triomú spraeála agus rinne siad imscrúdú ar éifeacht an phróisis thriomú spraeála ar ábhar lycopene i bpúdar trátaí. Rinne siad barrfheabhsú ar an ráta beathaithe, ar an teocht, ar an mbrú spraeire, ar rátaí sreafa an aeir a thriomú agus ar an aer comhbhrúite, ar an teocht inlet agus asraon. Léirigh na torthaí go raibh an cion lycopene de phúdar spraeála-triomaithe sa raon ó 1,016.05 mg/g go 1,181.30 mg/g de na solaid iomlána, agus bhí caillteanas lycopene sa raon ó 8.07 % go 20.93 %.
Cad a Bhfuil Éifeacht na gcoinníollacha stórála ar cháilíocht púdar glasraí ?
Is cúis thábhachtach é an cion taise a laghdú chun seilfré a leathnú chun púdair glasraí a phróiseáil. Is innéacs cáilíochta an-tábhachtach é Tg chun próiseas stórála púdar glasraí a thréithriú. Bíonn tionchar díreach aige ar shreabhacht agus ar chomhtháthúpúdar glasraí triomaithe .
Rinne na taighdeoirí staidéar ar na hathruithe ar cháilíocht púdar trátaí triomaithe le spraeáil i stóráil faoi choinníollacha teochta éagsúla. Léirigh an staidéar go raibh polaiméiriú agus ceirtleánú táirgí spraeála-triomaithe a stóráiltear ag 25 céim agus 37 céim i bhfad níos airde ná sin na samplaí a stóráiltear ag 0 céim . Tharla sé seo go príomha mar gheall ar luach Tg níos ísle an phúdar trátaí ag 0 céim .
Léiríodh go bhféadfadh púdair glasraí a stóráil ar choinníollacha níos ísle ná a gcuid Tg greamaithe agus cácáil a sheachaint le linn stórála. Is cúis mhór eile é Browning maidir le meath ar chaighdeán púdair glasraí le linn a thriomú agus a stóráil. Braitheann an t-imoibriú donnú le linn stórála go príomha ar thaise an táirge agus ar theocht an táirge, rud a dhorchaíonn de réir a chéile de réir mar a mhéadaíonn an teocht. Ar an gcaoi chéanna is féidir donnú a bheith mar thoradh ar imoibrithe ocsaídeacha agus einsímeacha. Is féidir le heinsímí donnú einsímeach a chatalú le linn stórála mura bhfuil siad díghníomhaithe go hiomlán ag an gcéim réamhchóireála. Ní hamháin go bhféadfadh donnú agus meath an táirge a bheith mar thoradh ar imoibrithe ocsaídiúcháin, ach is féidir leis na comhpháirteanna feidhmiúla a scriosadh freisin. Dá bhrí sin, éilíonn stóráil púdair glasraí coimeádáin oiriúnacha. Agus is gá solas a sheachaint, ocsaigin a laghdú, taise a laghdú, teocht a laghdú chun seilfré púdar glasraí a leathnú.
Nuair a tháirgeadh mórchóirpúdar glasraí triomaithe, Fostaíonn Guanjie an teicneolaíocht triomaithe reoite agus spraeála seo. Má tá suim agat inár dtáirgí, ná bíodh drogall ort teagmháil a dhéanamh linn aginfo@gybiotech.comnó glaoigh orainn ag +862988253271.
