An bhfuil blas ag púdar Chlorella?

Púdar clorella nádúrtha, tá an -tóir ar fhorlíonadh glas glas a dhíorthaítear ó na algaí fionnuisce Chlorella vulgaris nó Chlorella pyrenoidosa, as a phróifíl dhlúth cothaithe, ag tairiscint próitéiní, vitimíní, mianraí, agus frithocsaídeoirí [1]. Ach de réir mar a ionchorpraíonn níos mó daoine púdar chlorella isteach ina n -aistí bia, tagann ceist choitianta agus chriticiúil chun cinn: an bhfuil blas ag púdar chlorella? Agus má tá, cén cineál blas ba chóir a bheith ag súil leis?

An bhfuil blas ag púdar Chlorella?

 

Tá blas sainiúil ag púdar Chlorella. Déanaimis súil.

Blas Earthy agus Glas

Ceann de na saintréithe blas is suntasaí agus is coitianta a bhfuil cur síos air i bpúdar clorella íon ná a bhlas cré agus glas. Is maith le go leor daoine an blas seo ar na nótaí úra, vegetal a fhaightear i mbianna cosúil le úr - Gearr féar, spionáiste, cál, nó glasraí glasa duilleacha eile. Tagann an blas glas láidir seo go príomha as clóraifill, an lí nádúrtha atá freagrach as dath glas domhain Chlorella agus a chumas fótaisintéis a dhéanamh [2]. Tá blas beagán féir, beagán searbh ag clóraifill féin atá fíor -nádúrtha ach is féidir leis a bheith dian nó as uaireanta - a chur orthu siúd nach bhfuil taithí acu air.

Roinntear an blas glas, domhain seo le púdair algaí eile ar nós Spirulina agus Wheatgrass; Mar sin féin, is féidir le déine agus le huimhreacha caolchúiseacha an bhlas a bheith éagsúil ag brath ar an gcineál algaí sonracha, ar choinníollacha fáis agus ar mhodhanna próiseála a úsáidtear. Cuireann roinnt táirgí púdair chlorella nádúrtha blas glas níos géire i láthair, agus d'fhéadfadh nóta cré níos láidre, níos suntasaí a bheith ag daoine eile.

Beagáin beagán searbh

Chomh maith lena bhlas glas agus cré, is minic a bhíonn searbhas milis ag púdar chlorella nádúrtha. Is iondúil go mbíonn an searbhas éadrom seo mar thoradh ar chomhdhúile bithghníomhacha éagsúla atá i láthair sna halgaí, lena n -áirítear clóraifill, carotenoidí, agus raon polyphenols. Ní hamháin go gcuireann na comhdhúile seo le buntáistí cothaitheacha agus frithocsaídeoirí Chlorella ach go mbíonn tionchar acu ar a blas. Is iondúil go bhfanann an searbhas caolchúiseach agus cothrom, ach is féidir leis a bheith níos suntasaí i dtáirgí áirithe Chlorella, go háirithe iad siúd a tháirgtear trí phróisis triomaithe nó eastósctha a dhíríonn na comhdhúile seo.

Is féidir le tosca cosúil leis an mbrú púdair chlorella nádúrtha, an timpeallacht ina ndéantar é a shaothrú, agus an modh triomaithe (m.sh. triomú spraeála i gcoinne triomú reo) tionchar a imirt ar an leibhéal searbhas a fhaightear sa phúdar deiridh [3]. Mar shampla, d’fhéadfadh modhanna triomaithe teas {- nótaí searbh a threisiú, agus d'fhéadfadh teicnící triomaithe reo níos lú - cabhrú le blas níos úire, níos lú searbh a chaomhnú.

Umami agus Sea - Cosúil le blas

Toisc gur cineál algaí fionnuisce é Chlorella, uaireanta bíonn blas umami caol air, ar blas blasta é a bhaineann go minic le feamainn agus glasraí mara. Is iondúil go mbíonn an nóta umami seo níos lú ná an nóta a fhaightear san aigéan - algaí díorthaithe cosúil le ceilpe, dulse, nó nori, ach is féidir le roinnt daoine iad a bhrath go fóill.

Cuireann an blas beagán blasta seo doimhneacht leis an bpróifíl blas foriomlán de phúdar chlorella nádúrtha, rud a fhágann go bhfuil sé níos casta ná mar a bhí ann ach féar nó searbh. Tagann na buntáistí Umami ó aimínaigéid agus ó nítrigin eile - ina bhfuil comhdhúile atá i láthair go nádúrtha i gcealla Chlorella, ag cur lena thaithí céadfaí uathúil.

Cén chaoi a ndéanann tomhaltóirí meastóireacht ar bhlas púdair chlorella?

Soláthraíonn aiseolas ó chustaiméirí léargas luachmhar ar an taithí céadfach a bhaineann le púdar chlorella nádúrtha a ídiú. Cé go meallann a phróifíl chothaitheach mórthaibhseach sláinte - tomhaltóirí comhfhiosacha, is féidir leis an mblas a bheith ina fhachtóir cinntitheach i Long - úsáid téarma [4]. Déantar cur síos ar bhlas púdar íon Chlorella i raon leathan bealaí, ag brath ar íogaireacht blas aonair, ar mhodh ullmhúcháin, agus ar cháilíocht an táirge [7].

Cur síos coitianta

Seo achoimre ar an gcaoi a ndéanann úsáideoirí cur síos go minic ar bhlas púdar clorella:

Is é an tuairisceoir is comhsheasmhaí i measc tomhaltóirí ná blas féarach nó glas, go minic i gcomparáid le féar úr nó glasraí duilleacha cumaiscthe. Fáiltíonn díograiseoirí sláinte roimh an mblas úr seo, clorophyll - seo ach is féidir leis a bheith thar a bheith mór do dhaoine nua [7].

Is éard atá i gceist le hómós nó ithir {- cosúil le nóta eile go minic, a chuirtear i leith tionscnaimh nádúrtha púdair nádúrtha agus ábhar mianraí ard. I gcás roinnt daoine, cuireann sé seo le "nádúrthacht"; I gcás daoine eile, taispeánann sé blas amh, neamhshaothraithe a d'fhéadfadh a bheith ag teastáil le cumasc le comhábhair eile a bheith inghlactha.

Tá an eilimint mhuirí nó feamainne - cosúil le heilimint níos caolchúisí ach le feiceáil do roinnt úsáideoirí, go háirithe iad siúd a bhfuil cur amach acu ar ghlasraí farraige na hÁise mar Nori nó ceilpe. Tá an blas púdair chlorella amh seo níos suntasaí i dtréimhsí áirithe Chlorella agus d'fhéadfadh sé a bheith éagsúil bunaithe ar na coinníollacha atá ag fás agus ag baint.

Sleachta Díreach Tomhaltóirí

● "Is maith le púdar clorella nádúrtha an faiche a ghearradh agus thóg sé sip sú glas uaidh," a deir sé go bhfuil úsáideoir fada - am Superfood, ag cur béime ar an mblas glas dian.

● "Is maith liom an blas cré.

Cé go gcuireann an searbhas nó an blas atá beagán miotalach ar fáil do roinnt tomhaltóirí, bíonn go leor acu soláimhsithe nuair a bhíonn siad measctha i gcaoineoga, i súnna, nó i iógart blaistithe. I ndeireadh na dála, tá blas púdar Chlorella an -suibiachtúil, ach dóibh siúd a bhfuil meas acu ar a shochair sláinte, is minic a fheictear an blas mar thrádáil bheag - le haghaidh teach cumhachta cothaithe.

Taighde eolaíoch ar bhlas púdair chlorella

Cé go bhfuil formhór na dtaighde eolaíochta ar Chlorella dírithe ar a shláinte - Airíonna a chur chun cinn - amhail díthocsainiú, gníomhaíocht antioxidant, agus modhnú imdhíonachta - Tá comhlacht taighde atá ag dul i méid a dhéanann iniúchadh ar a thréithe orgánacha (braite), go háirithe a blas agus a cumhra.

Meastóireacht blas in iarratais bia

Rinne staidéar 2020 a foilsíodh san Journal of Food Science and Technology imscrúdú ar an tionchar céadfach a bhaineann le púdar clorella nádúrtha a ionchorprú i dtáirgí bácáilte, go háirithe fianáin [5]. Léirigh na torthaí roinnt breathnuithe tábhachtacha:

• Chuir Chlorella go mór le dath glas na bhfianán agus thug sé isteach cumhra earthy, a bhí faoi deara láithreach do phainéilithe.

• Fuarthas go raibh an blas inghlactha go ginearálta nuair a cuireadh clorella san áireamh ag suas le 3% den oideas iomlán [6].

• Ag leibhéil chuimsithe os cionn 5%, áfach, thuairiscigh na rannpháirtithe méadú ar searbhas, a raibh tionchar diúltach acu ar an mblas foriomlán agus glacadh le tomhaltóirí.

Tugann sé seo le fios, cé gur féidir Chlorella a ionchorprú go rathúil i maitrísí bia áirithe, tá sé riachtanach tiúchan níos ísle a choinneáil chun luach cothaithe agus inghlacthacht a chothromú.

Ag cumasc le súnna torthaí

Fuair ​​staidéar eile a dhírigh ar úsáid Chlorella i ndeochanna amach go laghdaíodh go héifeachtach an searbhas a bhraitear go héifeachtach. Chabhraigh binneas nádúrtha agus aigéadacht na dtorthaí leis na nótaí cré agus searbh a mhaolú, rud a d'fhág go raibh an deoch níos taitneamhaí do raon níos leithne tomhaltóirí.

Leagann na torthaí seo béim ar an tábhacht a bhaineann le foirmiú agus pairing agus púdar clorella á n -úsáid i mbianna agus deochanna feidhmiúla. Is féidir le láithreacht blasanna comhlántacha - go háirithe milis, aigéadach, nó umami - comhábhair shaibhir {- glacadh go mór le glacadh céadfach.

Tá blas ar leith ag púdar chlorella nádúrtha, a ndéantar cur síos air go coitianta mar fhéar, domhain, nó beagán searbh. Braitheann a dhéine ar an speiceas, ar shaothrú, ar phróiseas triomaithe, ar úire, agus ar dhosage. Cé go mbaineann roinnt daoine taitneamh as nó go bhfulaingíonn siad é, ní féidir daoine eile a fhulaingt.

Ar an dea -uair, is féidir a bhlas láidir a chumhdach nó a chomhlánú leis na comhábhair chearta. Ó caoineoga go capsúil, tá go leor bealaí ann chun taitneamh a bhaint as a chuid sochar sláinte cumhachtach gan a bheith buailte ag a bhlas.

Cibé an bhfuil tú nua le Superfoods nó le díograiseoir púdair ghlais, cabhraíonn tuiscint ar phróifíl blas Chlorella leat roghanna eolasacha a dhéanamh faoi conas é a ionchorprú i do aiste bia.

Mar sholáthraí púdair chlorella nádúrtha gairmiúil, tá Guanjie Biotech tiomanta do réitigh chomhábhair préimhe, saincheaptha a sholáthar do chustaiméirí ar fud an domhain. Le fócas láidir ar cháilíocht, ar nuálaíocht, agus ar shástacht na gcustaiméirí, cuirimid púdar clorella ar fáil faoi chaighdeáin rialaithe cáilíochta dochta chun sábháilteacht, íonacht agus comhsheasmhacht a chinntiú.

Le tacaíocht ó bhlianta de thaithí an tionscail, freastalaíonn Guanjie Biotech ar chliaint ar fud na dtionscal bia, sláinte, agus cosmaidí, ag seachadadh táirgí púdair mórdhíola corella a thagann le riachtanais éagsúla feidhmithe - ó fhorlíontaí cothaitheacha agus deochanna feidhmiúla go foirmlithe cúram craicinn agus breiseáin bhia glas. Le haghaidh deiseanna comhpháirtíochta nó faisnéis faoi tháirgí púdair chlorella níos nádúrtha, bíodh leisce ort teagmháil a dhéanamh linn ag:info@gybiotech.com.

Tagairtí:

[1] Becker, EW (2007). Micrea - algaí mar fhoinse próitéine. Airleacain bhiteicneolaíochta, 25 (2), 207–210.

[2] Lafarga, T. (2019). Éifeacht ionchorprú micrea -ionchorpraithe i mbianna ar thréithe céadfacha agus feidhmiúla. Athbhreithnithe criticiúla in Eolaíocht Bia agus Cothú, 59 (16), 2519–2527.

[3] Pangestuti, R., & Kim, SK (2011). Gníomhaíochtaí bitheolaíocha agus tairbhí sláinte líocha nádúrtha a dhíorthaítear ó algaí mara. Journal of Feidhme Foods, 3 (4), 255–266.

[4] Janczyk, P., et al. (2009). Meastóireacht ar Microalga Chlorella vulgaris mar fhorlíonadh beatha do sicíní broiler. Eolaíocht Éanlaith, 88 (2), 231–237.

[5] Journal of Food Science and Technology. (2020). Meastóireacht céadfach agus chothaitheach ar ionchorprú púdair Chlorella i dtáirgí bácála.

[6] Kim, YS, et al. . Cóiré Iris Bia agus Eolaíochta Cócaireachta, 32 (4), 460–467.

[7] Kwak, JH, et al. (2012).