An bhfuil Siúcra ag Púdar Matcha?

púdar tae glas matcha nádúrtha anois ar cheann de na comhábhair nádúrtha is coitianta sna tionscail dí, bia agus forlíonta domhanda mar gheall ar a dath geal glas, ábhar frithocsaídeach tiubhaithe, blas uathúil, agus raon leathan buntáistí sláinte. De réir mar a leanann tomhaltóirí ag tabhairt aird ghéar ar iontógáil siúcra, is é ceann de na ceisteanna is coitianta a thagann chun cinn ná: An bhfuil siúcra i bpúdar matcha?

Cad é Púdar Matcha?

Is púdar tae glas mínmheilte é Matcha a dhéantar as duilleoga Camellia sinensis a fhástar i scáth. Thart ar 20-30 lá roimh an bhfómhar, déanann feirmeoirí tae na plandaí a scáthú chun leibhéil clóraifill a mhéadú, ábhar L-theanín a mhéadú, agus searbhas a laghdú. Tar éis an fhómhair, déantar na duilleoga a ghalú, a thriomú agus a dhíspreagadh sula gcloítear iad i bpúdar mín.

Murab ionann agus gnáth-thae glas, áit a ndéantar na duilleoga a sáite agus a bhaint, déantar matcha a ithe ina -fhoirm duille ar fad, rud a chiallaíonn go n-ionghabhtar na cothaithigh go léir lena n-áirítear polyphenols, catechins, aimínaigéid, agus comhábhair nádúrtha plandaí-.

Toiscpúdar tae glas matcha nádúrthais púdar duillí tae é, ní comhábhar siúcra breise é, tá a chomhdhéanamh nádúrtha an-difriúil le meascáin deochanna meandracha nó táirgí blaistithe.

 

An bhfuil Siúcra i bPúdar Pure Matcha?

Is é an freagra gearr simplí ná uimh. Níl siúcra i bpúdar matcha íon.

Chun a thuiscint cén fáth, cuidíonn sé fios a bheith agat cad é matcha i ndáiríre.púdar tae glas matcha nádúrtha, cibé an grád searmanais ardchaighdeáin é nó an grád láidir cócaireachta é, déanta as comhábhar amháin: duilleoga tae glasa. Tá na duilleoga cloiche-meilgthe i bpúdar an-mhín. Toisc go bhfuil sé 100% duilleoga tae íon, ní chuirtear aon siúcra le linn an phróisis seo.

Is planda nádúrtha é an duilleog tae féin, agus cosúil le gach plandaí, tá meascán casta de chomhdhúile nádúrtha ann. Nuair a ólann tú púdar tae glas matcha íon, tá tú ag caitheamh an duilleog ar fad, rud a thugann a chuid comhpháirteanna tairbheacha go léir duit. Ina measc seo tá:

• Catechins: Frithocsaídeoirí cumhachtacha (cosúil le EGCG) a chuidíonn le do chealla a chosaint.

• L-Theanine: Aimínaigéad uathúil a chothaíonn staid airdeallach.

• Caiféin: Chun treisiú nádúrtha fuinnimh gan na jitters.

• Clóraifill: An chomhdhúil a thugannmatcha nádúrtha púdar tae glasa dath glas bríomhar.

• Snáithín Chothaithe: Cabhrú le díleá.

Anois, toisc gur planda é, tá rian, méideanna íosta carbaihiodráití nádúrtha sa bhileog tae. Mar sin féin, tá sé ríthábhachtach a thuiscint nach bhfuil siad seo mar an gcéanna leis an siúcra tábla (siúcrós) nó milseoirí eile a d'fhéadfá a chur le do chaife. Tá na carbaihiodráití rian seo mar chuid de struchtúr nádúrtha na duille agus tá siad i láthair i méideanna beaga den sórt sin go mbíonn tionchar diomaibhseach acu ar do shiúcra fola.

Déanann na huimhreacha seo an-soiléir. In anailís chothaitheach chaighdeánach, is gnách go mbíonn gach graim amháin de phúdar matcha íon:

• 0 gram siúcra

• Níos lú ná 1 ghram de charbaihiodráit iomlán

• 0 gram saille agus colaistéaról

Deimhníonn na sonraí seo gur táirge saor ó shiúcra é matcha go bunúsach. Is í an eochair do thomhaltóirí an focal "íon" a chuardach ar an lipéad. Roinnt acu réamh-measctha nó "milsithe"matcha nádúrtha púdar tae glastá siúcra breise i dtáirgí ar an margadh, ach is comhábhar breise é sin, ní gné de matcha é féin.

Tá ionadh ar go leor daoine a fháil amach nach bhfuil aon siúcra breise i bpúdar matcha íon, ardchaighdeáin. Tá an mearbhall intuigthe. I gcás líon mór tomhaltóirí, is trí mhíreanna bia agus dí a bhfuil an-éileamh orthu a dhéantar a mhilsiú, agus uaireanta amháin-taithí acu le matcha.

Cén fáth a gceapann Daoine go bhfuil Siúcra i Matcha?

Seo an áit a mbíonn an mhíthuiscint fréamhaithe. Is minic gurb é an blas milis, uachtar agus taitneamhach a chuir tomhaltóirí ar an eolas mar "matcha" ná blas siúcra, bainne agus comhábhair eile breise. Tá blas fíor, nádúrtha púdar matcha íon i ndáiríre fásúil, beagán searbh, agus láidir. Is blas faighte é do dhaoine áirithe, cosúil le caife dubh nó seacláid dorcha.

Do ghnólachtaí san earnáil sláinte agus folláine, is dúshlán agus deis é seo. Is é an dúshlán ná oideachas a chur ar chustaiméirí nach bhfuil ach an leagan milsithe ar eolas acu. Tá an deis ann an t-idirdhealú seo a shoiléiriú agus na buntáistí nádúrtha íona a bhaineann le neamh-mhilsithe a aibhsiúmatcha nádúrtha púdar tae glas. Trí mhíniú a thabhairt go dtagann siúcra ó na comhábhair eile-ní ón matcha féin-is féidir le cuideachtaí muinín a chothú agus tomhaltóirí a threorú i dtreo táirge níos sláintiúla agus níos barántúla. Cuidíonn sé seo le custaiméirí roghanna níos eolasaí a dhéanamh a thagann lena spriocanna folláine.

Cad iad na Difríochtaí idir Pure Matcha Agus Púdar Sweet Matcha?

Nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht le haghaidhmatcha nádúrtha púdar tae glas, tá sé ríthábhachtach go mbeadh a fhios nach bhfuil gach púdar glas mar an gcéanna. Tagann an difríocht is mó síos go dtí príomh-chomhábhar amháin: siúcra. Go bunúsach, tá dhá tháirge go hiomlán difriúil a dhíoltar mar "púdar matcha." Má bhíonn a fhios agat cén ceann atá á cheannach nó á úsáid agat, beidh tionchar aige ar an mblas, ar na tairbhí sláinte agus ar an gcostas.

1. Púdar Matcha Pure:

Is matcha é seo san fhoirm is simplí agus is traidisiúnta.

• A bhfuil Laistigh: Is é an t-aon chomhábhar atá ann ná duilleoga tae glasa 100% cloiche. Ní chuirtear aon rud leis.

• An chuma atá air: Tá dath saibhir, bríomhar agus geal glas air. Is comhartha é seo ar ardchaighdeán.

• Rudaí a Bhlaiseann sé: Tá an blas casta. Níl sé milis. Tabharfaidh tú faoi deara blas taitneamhach, blasta (ar a dtugtar umami), le beagán searbhas agus nóta féarach úr.

• Ábhar Siúcra: Tá náid gram de shiúcra breise ag matcha íon.

• Conas a Úsáidtear é: Mar gheall ar a cháilíocht íon, úsáidtear é le haghaidh searmanais tae traidisiúnta. Tá sé foirfe freisin chun matcha lattes a dhéanamh (nuair a rialaíonn tú an binneas), ag cur le caoineoga chun tacú le sláinte, agus le húsáid i mbácáil nó mar fhorlíonadh chothaithe.

Púdar Matcha 2.Sweetened

Níl an táirge seo íonmatcha nádúrtha púdar tae glas. Is meascán réamhdhéanta é atá deartha le haghaidh deochanna meara agus milse.

• A bhfuil Laistigh: Is iad na príomh-chomhábhair de ghnáth matcha, méid mór siúcra, agus creamer nó púdar bainne. Níl sa matcha ach cuid amháin den chumasc.

• An chuma atá air: Is minic go mbíonn an dath glas i bhfad níos éadroime, níos dorcha nó níos boige toisc go bhfuil an matcha caolaithe le comhábhair eile.

• Rudaí a Bhlaiseann Sé: Bíonn blas an-mhilis agus uachtar air, agus an blas matcha fíor i bhfolach sa chúlra.

• Ábhar Siúcra: Seo an pointe is tábhachtaí. Is féidir na meascáin seo a dhéanamh suas le 80% siúcra. Is féidir an oiread siúcra agus is féidir le sóid a bheith in aon riar amháin.

• Conas a Úsáidtear é: Déantar an cineál seo mar áis. Úsáidtear go coitianta é i siopaí tae mboilgeog, slabhraí caife as a gcuid lattes milis matcha, nó a dhíoltar mar dheoch matcha "an toirt" i siopaí.

Conclúid:

NACH bhfuil siúcra i bpúdar matcha íon.púdar tae glas matcha nádúrthago simplí duilleoga tae glas ar an talamh, a bhfuil nádúrtha aon siúcraí agus carbaihiodráití rian amháin. Is gnách go dtagann an binneas a bhaineann le deochanna bunaithe ar matcha ó:

• Siúcra breise

• Bainne nó uachtar

• Síoróip nó milseoirí

• Meascáin latte milsithe

Más mian leat matcha saor ó shiúcra le haghaidh sláinte, forlíonta nó foirmiú táirgí, roghnaigh táirgí a bhfuil an lipéad 100% matcha orthu gan aon chomhábhair bhreise. Seiceáil lipéad an táirge i gcónaí lena chinntiú nach bhfuil aon mhilsitheoirí nó líontóirí curtha leis. Maidir le riachtanais bulcsholáthair, is soláthraí púdair matcha mórchóir é Guanjie Biotech, a thairgeann matcha ardchaighdeáin neamh-mhilsithe atá oiriúnach d’fheidhmeanna tionsclaíochta éagsúla. Ná bíodh drogall ort teagmháil a dhéanamh linn ag info@gybiotech.com.

Tagairtí:

[1] Weiss, DJ, & Anderton, CR (2003). Cinneadh Catechins i Tae Glas Matcha ag Crómatagrafaíocht Leictrichinéiteach Micellar. Iris Crómatagrafaíochta A, 1011(1-2), 173-180.

[2] Unno, K., Furushima, D., Hamamoto, S., et al. (2018). Strus-An Iarmhairt Fianán ina bhfuil Tae Glas Matcha a Laghdú. Journal of Nutritional Science and Viminology, 64(6), 441-448.

[3] Dietz, C., & Dekker, M. (2017). Éifeacht Fíteiceimiceach Tae Glas ar Ghiúmar agus Cognition. Dearadh Cógaisíochta Reatha, 23(19), 2876-2905.

[4] Horie, H., & Ema, K. (2017). Comhpháirteanna Ceimiceacha Matcha agus a Phróiseáil. I gComhpháirteanna Ceimiceacha Tae (pp. 57-73). Springer, Singeapór.

[5] Sano, T., Horie, H., Matsunaga, A., & Hirono, Y. (2018). Éifeacht Déine Scáthaithe ar Thréithe moirfeolaíocha agus Datha agus ar Chomhpháirteanna Ceimiceacha Tae Nua (Camellia sinensis L.) Lámhach faoi Shaothrú Clúdaigh Dhírigh. Iris Eolaíochta Bia agus Talmhaíochta, 98(15), 5666-5676.

[6] Sugiyama, M., & Lin, W. (2021). Domhandú Matcha: Staidéar ar Fhairsingiú an Mhargaidh agus ar a Oiriúnú Cultúir. Journal of Food Products Marketing, 27(4), 195-212.