Reo Torthaí Triomaithe agus Púdair Glasraí atá éadrom agus éasca le hiompar agus le hiompar. Is féidir slices torthaí glasa reoite-triomaithe ildaite, anraith toirt áisiúil reoite-triomaithe, bia mara díhiodráitithe reoite-triomaithe, glasraí agus mar sin de a fháil i ngach áit. Tá cur síos déanta ar theicneolaíocht reoite-thriomú folúis (folús-reo-thriomú) sa tionscal bia mar cheann de na siombailí tábhachtacha maidir le dul chun cinn teicneolaíochta sa tionscal bia sa 20ú haois. Mar sin, cad é an treocht forbartha maidir le teicneolaíocht agus táirgí torthaí agus glasraí reoite-thriomú?
Cad é prionsabal na teicneolaíochta Púdair Torthaí Triomaithe Agus Glasraí a Reo?
Is féidir le huisce a bheith i stát soladach, leachtach agus gásach 3 stát. Nuair a laghdaítear brú an atmaisféir go leibhéal áirithe (610.5 Pa), comhthráthach an fiuchphointe uisce agus an reophointe. Ag an am seo, is féidir móilíní uisce a bhaint amach ag teocht íseal ó oighear go dtí an claochlú díreach gaile, tá an próiseas seo ar a dtugtar sublimation uisce. Is éard atá i dteicneolaíocht triomú reoite i bhfolús ná an t-ábhar fliuch a reo faoi theocht an phointe eutectic. Úsáideann sé prionsabal an sublimation uisce, an teicneolaíocht a thriomú a bhaint as go díreach na móilíní uisce san ábhar faoi choinníollacha brú íseal. Agus tá an gal uisce sublimated san ábhar gafa ag an comhdhlúthadán gal uisce sa chóras bhfolús. Dá bhrí sin a fháil ar feadh tréimhse stórála fada. Cobhsaíocht an chórais agus feidhm chothaitheach táirgí díhiodráitithe iomlána.
Is féidir próiseas reoite-thriomú a roinnt ina thrí phríomhchéim. Is céim réamh-reo iad, céim triomú sublimation (an chéad chéim den triomú) agus céim triomú réitigh (an dara céim den triomú).
• Céim réamhreo:
Déanann an chéim seo den chuid is mó méid mór uisce saor in aisce san ábhar fliuch a reo isteach i stát soladach. Go ginearálta de réir na n-ábhar éagsúla chun teocht réamh-reo cuí an phointe comh-leá a chinneadh. Toisc go bhfuil an t-ábhar sa stát reoite. Tá an córas ábhair i stát cobhsaí. Tá comhghaol suntasach idir an ráta réamh-reo agus an cineál ábhair reoite-triomaithe. Cruthaíonn reo tapa criostail oighir níos lú agus tá éifeacht níos lú aige ar struchtúr ceallacha an ábhair. I gcodarsnacht leis sin, an reo mallreo torthaí triomaithe agus púdair glasraíGineann próiseas criostail oighir níos mó. Fágtar struchtúir níos mó cosúil le pore taobh thiar de, rud a fhágann go bhfuil siad i bhfabhar sublimation uisce. Mar sin féin scriosfaidh na criostail oighir níos mó struchtúr bunaidh na gceall. Tá éifeacht áirithe aige ar struchtúr eagrúcháin torthaí agus glasraí reoite-triomaithe agus substaintí bithghníomhacha gaolmhara.
• Céim triomú sublimation (triomú an chéad chéim):
Éilíonn an chéim seo téamh cuí an ábhair. Déan an t-ábhar sa stát reoite ar an stát saor sublimation uisce. Baintear thart ar 90% den uisce go léir san ábhar le linn na tréimhse seo. Torthaí agus glasraí éagsúla mar gheall ar a chomhdhéanamh ábhar féin, cion taise, dáileadh taise agus staid taise agus tréithe eile de na difríochtaí. Mar thoradh ar sublimation an uisce ag an gcéim seo den teas ag teastáil tá difríochtaí freisin. Ní mór don chéim a chinntiú nach féidir leis an teocht a bheith níos mó ná teocht an phointe comh-mheasctha an ábhair féin, ach freisin níos mó ná an teocht sublimation uisce. Má tá an teocht sublimation i bhfad ró-os cionn an phointe eutectic. Beidh ábhair mar gheall ar an gcóras laghdaithe slaodachta uisce agus titim toirte, dídhathú, boilgeoga agus feiniméin eile. Dá bhrí sin, an teocht sublimation na torthaí agus glasraí a dhúnadh go dtí an pointe eutectic, ag an am céanna níos mó ná an pointe sublimation uisce is cuí.
• Céim triomú réitigh (triomú dara céim):
Bunaithe ar an gcéim roimhe seo, leanann an chéim seo le thart ar 10% den sublimation uisce faoi cheangal nár baineadh sa chéad chéim a bhaint. Teastaíonn folús ard go leor ag an gcéim seo lena chinntiú go bhfuil dóthain cumhachta ag an uisce faoi cheangal réitithe éalú ón ábhar. Ina theannta sin, ós rud é go n-éilíonn réiteach an uisce faoi cheangal ardleibhéal fuinnimh, is gá a chinntiú go sroicheann an teocht ag an gcéim seo leibhéal áirithe. Mar gheall ar chomhdhéanamh ábhar, cruth agus ábhar uisce iarmharach ábhair éagsúla, is gá an t-am réitigh ar leith a chinneadh de réir airíonna bunúsacha ábhair shonracha.
Cad é Treocht forbartha teicneolaíochta triomú Reo Fholúis?
(1) taighde ar oiriúnacht próiseála torthaí agus glasraí reoite-thriomú
Tá feidhmeanna datha, uigeachta, blas agus cothaitheacha difriúla ag cineálacha éagsúla torthaí agus glasraí. Déan cineálacha éagsúla na n-amhábhar táirgí reoite-triomaithe de cháilíochtaí éagsúla, nach bhfuil gach amhábhar oiriúnach do reo-thriomú. Maidir le torthaí agus glasraí reoite-thriomú, le bunús ábhair éagsúla na n-amhábhar, beidh tionchar suntasach aige ar a oiriúnacht le haghaidh próiseála sa phróiseas reoite-thriomú. Tá tionchar níos mó ag comhdhéanamh ábhartha agus struchtúr eagrúcháin an ábhair féin freisin ar cháilíocht an ábhairreo torthaí triomaithe agus púdair glasraí. Toisc go bhfuil an t-ábhar tar éis reo-thriomú tar éis an chuid is mó den uisce a chailleadh. Dá bhrí sin, déanann comhdhéanamh ábhartha an amhábhar féin dath deiridh, blas, uigeacht agus feidhm chothaitheach an táirge reoite-triomaithe a chinneadh.
• Meicníocht foirmithe cáilíochta reoite-thriomú agus teicneolaíocht rialaithe
Gcéad dul síos, is é an meicníocht foirmithe cáilíochta agus teicneolaíocht rialaithe dath, blas agus uigeacht. De ghnáth baineann an t-athrú datha ar thriomú aer te le donnú táirge (imoibriú einsímeach nó neamh-einsímeach) nó le díghrádú lí. Murab ionann agus an gnáth-thriomú aer te, d'fhéadfadh athruithe datha le linn triomú reoite a bheith mar gheall ar struchtúir phiocháin a bheith sa sampla reoite-triomaithe. Scaipeann na struchtúir seo an solas frithchaite, rud a fhágann go n-athraíonn an dath. Is fadhb mhór sa chéim sublimation é crapadh nó titim bianna reoite de bharr taise a bhaint. Is minic gur féidir le brúnna sublimation níos ísle (folús níos airde) an ráta mionú bia agus táirgí a laghdúreo torthaí triomaithe agus púdair glasraíle dlús pacála níos ísle agus struchtúir níos scagach. Ina theannta sin, féadfaidh foirmiú criostail oighir le linn na céime réamh-reo cur isteach ar struchtúr ceallacha an tsampla. Mar thoradh air seo tá uigeacht níos boige ar an táirge. D'fhéadfadh foirmiú criostail oighir níos mó a bheith mar thoradh ar luasanna reo níos moille. Mar thoradh air seo cuirtear isteach níos mó ar chealla le linn reo agus forbraítear saintréithe uigeachta níos boige.
Agus beidh níos lú daingne sna samplaí torthaí mar thoradh ar an gcur isteach seo ar shláine fíocháin na dtorthaí éagsúla. Is é an dara ceann an mheicníocht foirmithe cáilíochta feidhmiúla cothaitheacha agus teicneolaíocht rialála. Ós rud é go ndéantar an próiseas díhiodráitithe de thriomú reoite faoi choinníollacha teocht íseal gan uisce leachtach. Dá bhrí sin, i gcomparáid le modhanna triomú traidisiúnta, laghdaítear nó cuireann an teicneolaíocht triomaithe reoite go mór le gníomhaíocht mhiocróbach agus imoibrithe ceimiceacha. Fuarthas amach gur beag an caillteanas de chomhdhúile bithghníomhacha (amhail flavonoids iomlána, flavonols, catechins agus feanóil) i samplaí reoite-triomaithe.
• Teicneolaíocht ísealcharbóin coigilte fuinnimh réamhchóireála
Is féidir le pretreatment ábhar feabhas a chur ar éifeachtúlacht triomú go héifeachtach. Chun an cuspóir a bhaint amach maidir le cáilíocht táirgí a bharrfheabhsú, tomhaltas fuinnimh a laghdú agus astuithe carbóin a laghdú. Mar shampla, roimh reo-thriomú, an úsáid a bhaint as pretreatment ultrasonaic. Tríd an fuinneamh teirmeach agus éifeacht cavitation ultrasonaic ginte ag an idirghníomhú idir tonnta ultrasonaic agus meáin. Foirm cainéil microporous san ábhar. Bain go tapa cuid den taise san ábhar. Giorraigh an t-am a thriomú agus an éifeacht a bhaineann le tomhaltas fuinnimh a laghdú a bhaint amach. Ina theannta sin, in éineacht le cóireáil réimse leictreach pulsed ardvoltais, is féidir leis feabhas a chur ar thréscaoilteacht an membrane cille ar bhonn struchtúr eagraíochtúil an ábhair nach bhfuil scriosta. Giorraíonn sé seo go héifeachtach an t-am reo-thriomú agus laghdaítear an costas oibriúcháin. Ag an am céanna, tá torthaí taighde ann freisin ar réamhchóireáil ábhair reoite-triomaithe i bhfolús-fhuaraithe. Féadann sé bealaí microporous a fhoirmiú i gciseal dromchla an ábhair, rud a laghdóidh an fhriotaíocht ar sublimation criostail oighir taobh istigh den ábhar, feabhas a chur ar an luas sublimation agus an t-am a thriomú a ghiorrú.
• Teicneolaíocht triomú reoite folúis
Is féidir le teicneolaíocht reoite-thriomú folúis agus teicneolaíochtaí triomúcháin eile na heasnaimh a bhaineann le teicneolaíocht reoite-thriomú amháin a dhéanamh le tomhaltas ard fuinnimh. Ag an am céanna is féidir a fháil freisin ar ardchaighdeán reoite-triomaithe torthaí agus glasraí. Tá teicneolaíocht a thriomú comhpháirteacha a thriomú reoite i bhfolús bunaithe ar shaintréithe bunúsacha an ábhair, an dá theicneolaíocht a thriomú nó níos mó chun buntáistí a chéile a chomhlánú mar phrionsabal díhiodráitithe an ábhair i gcéimeanna, d'fhonn costais oibriúcháin an ábhair a thriomú a laghdú, a fheabhsú. caighdeán anreo torthaí triomaithe agus púdair glasraíagus airíonna fisiceacha agus ceimiceacha an ábhair a choinneáil chomh fada agus is féidir.
• Trealamh folús-reo-thriomaithe atá tíosach ar fhuinneamh agus ísealcharbóin
Mar a luadh thuas, is fadhb le fada an lá é tomhaltas fuinnimh i dtriomú reoite. Toisc go soláthraíonn an córas téimh leictreach fuinneamh den chuid is mó le haghaidh sublimation uisce soladach in ábhair fhliucha. Níl ann ach roinnt téitheoirí leictreacha, agus mar sin tá an spás le haghaidh claochlú coigilte fuinnimh sách beag. Faoi láthair, glacann an córas cuisniúcháin de threalamh triomú reoite bhfolús baile go ginearálta córas cuisniúcháin comhbhrúiteoir dhá chéim agus córas cuisniúcháin íseal-teocht comhbhrú forluí. Tá an chéad cheann infheidhme go príomha maidir le trealamh meánmhéide ar scála mór i bhfolús reoite-thriomú, foirm oibre uisce-fhuaraithe. Tá an dara ceann infheidhme go príomha maidir le trealamh tástála triomú reoite i bhfolús beag. Chun foirm oibríochta aer-fhuaraithe, ní mór an dá mhodh oibríochta a bheith feistithe le lucht leanúna agus caidéil uisce. Faoi láthair, d'fhonn an cuspóir a bhaineann le coigilt fuinnimh agus ísealcharbóin a bhaint amach. Is féidir an córas cuisniúcháin nua a úsáid chun caidéil minicíochta inathraithe agus lucht leanúna minicíochta athraitheach a chur in ionad na gcaidéal traidisiúnta um mhinicíocht sheasta agus lucht leanúna minicíochta seasta. Ina theannta sin, i bhfianaise na difríochta acmhainne idir triomadóirí reoite beaga agus triomadóirí reoite meánmhéide agus mór. Is féidir comhbhrúiteoirí acmhainne athraitheacha a úsáid. Den sórt sin mar atá i dtrealamh triomú reoite i bhfolús tástála beag ag baint úsáide as comhbhrúiteoir scrollbharra chun an comhbhrúiteoir loine a athsholáthar, agus sa trealamh meánmhéide meánach agus mór ag baint úsáide as comhbhrúiteoir scriú chun an comhbhrúiteoir loine a athsholáthar, ionas go mbeidh an comhbhrúiteoir agus an fuinneamh meaisín thriomú reoite i bhfolús. meaitseáil, a bhaint amach ar an ról a laghdú tomhaltas fuinnimh agus mar sin de.
Tá ár monarchana féin ag Guanjie agus línte táirgeachta triomaithe reoite a neamhspleáchas. Agus bhíomar ag díriú airreo torthaí triomaithe agus púdair glasraíar feadh 20 bliain. Má tá suim agat inár dtorthaí tirime, cuir fáilte romhat fios a chur chugainn:info@gybiotech.com.
